网路传出一则欧洲“待用咖啡”新闻，结果立即引起台湾善心人士的热烈响应，各种待用餐食、待用便当相继出炉，多到还得有人设计网路“待用平台”来做联结，才能让善心人士捐出的待用餐食找到需要的人。这样的情势发展下来，待用便当俨然成为台湾社会福利制度下的另类送暖机制，只不过这样的爱心行为到底能撑多久，还是热潮过了就乏人问津，恐怕更值得关注。
待用咖啡的概念源于意大利南部，后来靠着欧洲网友快速推展到全世界，2013年1月建立粉丝专页，短短4个月内吸引8万多名粉丝。这场咖啡店间的“微革命”迅速串联，从英国、爱尔兰开始，澳洲、罗马尼亚、比利时等地商店纷纷加入，目前已有30个国家，超过三百家咖啡店、餐厅及商店响应，最近连星巴克都考虑和照顾社区弱势做结合。
如今这股欧洲旋风也很快漂洋过海吹袭到台湾。不过“橘逾淮为枳”，欧洲的待用咖啡到了台湾就成了各式各样的待用便当和餐食，不但台湾民众爱心“泛滥”，甚至连大陆游客来台湾旅游时都主动要求捐款加入提供待用餐展现爱心的行列，但结果却是这些餐食竟然多到送不出去和不知道送给谁吃。像日前屏东潮州就发生四家早餐店募集了117份待用早餐，结果却送不出去，后来只好透过派出所的员警出面去寻找送给有需要的人吃，这也让早餐店老板都担心地说：“不怕没有来源，只怕送不出去。”
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为了解决“供需失衡”出现严重落差的问题，台湾各地一些网友也设计了“待用平台”，希望透过网路来解决。像宜兰有宜兰版的“待用地图”；成员以台北地区上班族为主的“台北放松乐团”也串联全台湾70家待用店家，制作台湾爱心地图，好让这些爱心待用餐食可以有效获得“解决”。正因为爱心待用餐饮使得爱心在台湾发酵，连家扶中心也打算加入，想把全台40多个据点整合起来，让赶不及回家煮饭的单亲爸妈可以有效利用一碗热腾腾的待用面，或一个可以温饱的待用早餐，来满足孩子的需求。
不过，由于待用餐的资讯来源都是透过网路传递，对于一些真正弱势的人在缺乏上网能力或工具时，如何能得到适时的帮助，也是一大问题。或许未来利用公部门的宣传机制，并结合台湾便利商店为数众多的优势，可以有效解决目前待用餐和需要者“供需失调”的问题。(《海峡导报》特约评论员、台湾资深媒体人 陶允正)